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加工后米的種類
發(fā)布時間：2020-09-19
糙米：稻谷去除稻殼后之稻米，保留了八成的產(chǎn)物比例。營養(yǎng)價值較胚芽米和白米較高，但浸水和煮食時間也較長?！ ∨哐棵祝翰诿准庸ず笕コ穼颖Ａ襞呒芭呷?，保留了七成半的產(chǎn)物比例，是糙米和白米的中間產(chǎn)物?！ “酌祝海次覀兤綍r食用的白米或大米）糙米經(jīng)繼續(xù)加工，碾去皮層和胚（即細糠），基本上只剩下胚乳，保留了七成的產(chǎn)物比例。市場上最主要的類別?！ ☆A熟米（改造米）：將食米經(jīng)浸潤、蒸煮、干燥等處理?！ I養(yǎng)強化
糙米：稻谷去除稻殼后之稻米，保留了八成的產(chǎn)物比例。營養(yǎng)價值較胚芽米和白米較高，但浸水和煮食時間也較長。
胚芽米：糙米加工后去除糠層保留胚及胚乳，保留了七成半的產(chǎn)物比例，是糙米和白米的中間產(chǎn)物。
白米：（即我們平時食用的白米或大米）糙米經(jīng)繼續(xù)加工，碾去皮層和胚（即細糠），基本上只剩下胚乳，保留了七成的產(chǎn)物比例。市場上最主要的類別。
預熟米（改造米）：將食米經(jīng)浸潤、蒸煮、干燥等處理。
營養(yǎng)強化米：食米添加一種或多種營養(yǎng)素。
速食米：食米經(jīng)加工處理，可以開水浸泡或經(jīng)短時間煮沸，即可食用。
有機米：水稻栽種過程中，不施用化學合成農(nóng)藥及化學肥料，采有機式（以天然萃取物或浸泡汁液防治病蟲害、施用有機肥料等）管理，種植生產(chǎn)的稻米，經(jīng)加工所得的食米。
免淘洗米：是一種清潔干凈、晶瑩整齊、符合衛(wèi)生要求，不必淘洗就可以直接蒸煮食用的大米。
蒸谷米：經(jīng)清理、浸泡、蒸煮、烘干等水熱處理后，再按常規(guī)碾米方法加工的大米。
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